Rinderenchilada-Minitacos
Prep
45 Minutes
Servings
4
Spice Level
Medium
Ingredients
11
Ingredient List
- 20 g Butter, geschmolzen
- 1 Packung Old El Paso™ Stand ’N’ Stuff Mini Soft Flour Tortillas
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 250 g mageres Rinderhack
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Glas (344 g) Old El Paso™ Cooking Sauce for Tacos
- 75 ml Wasser
- 2 Esslöffel Old El Paso™ Sliced Green Jalapeños, abgetropft und kleingehackt
- 60 g Cheddarkäse, geraspelt
- 2 Frühlingszwiebeln, kleingehackt
Preparation
- Ofen auf 190 °C vorheizen (Umluftherd: 170 °C, Gasherd Stufe 5).
- Minitortillas komplett mit geschmolzener Butter bestreichen und in eine große, rechteckige, ofenfeste Schüssel geben. 5 bis 8 Minuten im Ofen backen, bis die Tortillas braun sind und bei Berührung nicht mehr nachgeben. Beim Abkühlen werden die Tortillas ein wenig knuspriger.
- Minitortillas komplett mit geschmolzener Butter bestreichen und in eine große, rechteckige, ofenfeste Schüssel geben. 5 bis 8 Minuten im Ofen backen, bis die Tortillas braun sind und bei Berührung nicht mehr nachgeben. Beim Abkühlen werden die Tortillas ein wenig knuspriger.
- Jalapeños, soße und Wasser einrühren und unter gelegentlichem Rühren für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse sich verdickt hat.
- Masse in die Tortillas füllen und mit geraspeltem Käse bestreuen. Für 8 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Expert Tips
- Du hast eine große Runde zu Gast? Dieses Rezept lässt sich einfach verdoppeln – koche es einfach mit der doppelten Menge und nutze 2 große Backformen.
- milderen Geschmack können die Jalapeños durch 1 klein geschnittene grüne Paprika ersetzt werden.
