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Huevos rancheros

Mexikanische „Eier nach Farmerart“ – serviert mit milder Salsa auf zwei warmen Tortillas und Petersiliengarnitur
Total Time 20 Minutes
Servings 4
Spice Level Mild
Ingredients 5

Ingredient List

  • 1 Packung mit 8 Old El Paso™ Corn Tortillas
  • 2 Gläser Old El Paso™ Chunky Salsa Dip Mild
  • 1 Dose Old El Paso™ Refried Beans
  • 4 große Eier
  • 1 kleines Bund glatte Petersilie, frisch gehackt

Preparation

  1. Den Old El Paso™ Chunky Salsa Dip in einer flachen Pfanne abgedeckt erwärmen. Vier Gruben darin formen, die Eier in eine Tasse schlagen und in jede Grube ein Ei gießen. Pfanne abdecken und die Salsa 4 bis 5 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Eier geronnen sind.
  2. In der Zwischenzeit die Bohnen in eine kleine Pfanne geben und gemäß Packungsanweisung erwärmen. Die Old El Paso™ Corn Tortillas ebenfalls gemäß Packungsanweisung erwärmen.
  3. Ein Ei mit etwas Old El Paso™ Chunky Salsa Dip vorsichtig auf die beiden erwärmten Old El Paso™ Corn Tortillas geben. Dazu einen Schlag Old El Paso™ Refried Beans geben und mit glatter Petersilie garnieren.

Expert Tips

  • Je nach Wunsch kann man auch 2 Eier pro Person servieren. Alternativ kann man die Eier auch in etwas Öl braten und den Old El Paso™ Chunky Salsa Dip separat erwärmen.

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