Chicken Poblano Sandwiches
Prep
30 Minutes
Servings
2
Spice Level
Medium
Ingredients
11
Ingredient List
- 1 Dose Old El Paso™ Refried Beans 80g
- 4 Weizenbrötchen
- 2 Pouletbrustfilets (ca. 300 g), ohne Haut
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter
- Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 kleine Poblano-Chilischote, entkernt und längs geschnitten
- 1/2 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 kleine Tomate, geschnitten
- 4 Blätter Kopfsalat
Preparation
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Brötchen nach Packungsanweisung aufbacken.
- Die Pouletbrustfilets jeweils einzeln zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier legen. Dann das Fleisch mit einem Wallholz oder der flachen Seite eines Fleischklopfers von der Mitte her vorsichtig flach walzen bzw. klopfen, bis es etwa 0,5 cm dick ist. Anschliessend mit Salz, Oregano und Pfeffer bestreuen.
- Das Öl in einer mittelgrossen Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Nun das Fleisch in die Pfanne geben und etwa 8 bis 10 Minuten braten, bis es im Kern nicht mehr rosa ist (Kerntemperatur ca. 75 °C). Zwischendurch einmal wenden. Danach aus der Pfanne nehmen, halbieren und zugedeckt beiseitestellen, damit es warm bleibt.
- In derselben Pfanne Chili und Zwiebel auf mittlerer Hitze ungefähr 5 bis 7 Minuten braten und dabei gelegentlich umrühren, bis der Chili knusprig-zart ist. Unterdessen die Refried Beans in eine kleine mikrowellenfeste Schüssel geben und ohne Deckel etwa 20 Sekunden auf hoher Stufe in der Mikrowelle erhitzen.
- Die Brötchen halbieren. Dann jeweils etwa 1 Esslöffel Refried Beans auf die untere Hälfte der Brötchen geben. Zuletzt mit Fleisch, Chili, Tomate und Salat belegen und die oberen Brötchenhälften auflegen.
Expert Tips
- Wer's lieber fleischlos mag, kann das Pouletfleisch einfach durch eine Scheibe Käse mit Chili ersetzen – fertig ist ein pikantes vegetarisches Sandwich!
